-Fırını 160 dereceye ayarlayın.

-Yulaflı bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırarak homojen bir taban elde edin.

-Kullanacağınız kelepçeli bir kek kalıbının tabanına bu karışımı yayarak düzgünce bastırın ve buzdolabında 15-20 dakika kadar soğutun.

-Krem peyniri bir mikserde pürüzsüz olana kadar çırpın. Toz şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.

-Yumurtaları tek tek ekleyerek her birini iyice çırpın. Vanilya özütünü ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

-Yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Son olarak yabanmersinini ekleyin ve karışım homojen olana kadar çırpın.

-Hazırladığınız karışımı kek kalıbındaki bisküvi tabanının üzerine dökün.

-Cheesecake’i su banyosu yöntemiyle pişirmek için, daha büyük bir tepsiye sıcak su doldurun ve cheesecake’i içine oturtun.

-Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Cheesecake hafifçe sallandığında ortası hafifçe titreşimli olmalı, ancak tamamen katılaşmamalıdır.

-Cheesecake’i fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece boyunca dinlendirin.

-Yabanmersini sosu için, yabanmersinini, şeker ve nişastayı bir tencereye koyun. Yavaş ateşte karıştırarak kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha pişirin, karışım koyulaşmalıdır. Ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.

-Cheesecake’in üzerine yabanmersini sosunu dökün ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!